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糥玉米原料進(jìn)入高速振動(dòng)篩,注意調(diào)整料層厚度、風(fēng)門
發(fā)布時(shí)間:2019-10-05瀏覽次數(shù):54

糥玉米干籽粒不透明,無光澤,外觀呈蠟質(zhì)狀,又稱蠟質(zhì)玉米,因其籽粒中的淀粉幾乎100為支鏈淀粉(普通玉米籽粒的淀粉大約72是支鏈淀粉,另28是直鏈淀粉),與糥稻米的淀粉性質(zhì)相同,煮熟后粘(糥)性較大,又俗稱粘玉米。糥玉米籽粒含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)素,其中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量高于糥稻米,且水溶性蛋白、鹽溶性蛋白的比例較高,醇溶性蛋白的比例較低,賴氨酸含量比普通玉米高16~74,硒的含量是普通玉米的8倍,食用消化率比普通玉米高20左右。

正是由于糯玉米的特殊營養(yǎng)價(jià)值,糥玉米干籽粒適合制作人們喜愛的粘性食品,如湯圓、八寶粥等;還可加工純支鏈淀粉,支鏈淀粉可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、粘合劑、造紙甚至石油鉆探等行業(yè)。今天,我們就主要來介紹一下干法加工糥玉米湯圓粉的技術(shù)要點(diǎn)。

(一)主要設(shè)備

 高速振動(dòng)篩、水洗去石機(jī)、永磁筒、著水混合機(jī)、脫皮機(jī)、破渣機(jī)、高速分級(jí)篩、選胚機(jī)、超微粉碎機(jī)。

(二)工藝流程

 糥玉米干籽粒®凈化®著水、燜料®脫皮®破渣®吸風(fēng)分離(去皮) ®篩理分級(jí)®去胚®超微粉碎®包裝®成品。

(三)操作要點(diǎn)

1.打開進(jìn)料門時(shí),先控制原料流量低于額定流量,待所有設(shè)備都有料經(jīng)過后,再逐步放大至額定流量;糥玉米原料進(jìn)入高速振動(dòng)篩,注意調(diào)整料層厚度、風(fēng)門,檢查排出的雜質(zhì),其中的完善率應(yīng)低于1;再進(jìn)入永磁筒除去磁性金屬物;然后進(jìn)入水選去石機(jī),洗去塵土,去掉砂石。得相對(duì)純凈的糥玉米籽粒。

2.經(jīng)過清理凈化的糥玉米進(jìn)入著水混合機(jī)調(diào)整水分,著水量根據(jù)糥玉米的出倉水分控制,一般為18±1。燜料時(shí)間一般控制在10~60min,根據(jù)氣溫情況掌握。

3.燜料后出倉的糥玉米進(jìn)入脫皮機(jī),盡量加大壓力,以提高脫皮效果,通過脫皮機(jī)的糥玉米脫皮效果并不好,主要為下一步的剝皮破渣打好基礎(chǔ)。

4.經(jīng)脫皮后的糥玉米進(jìn)入破渣機(jī),要點(diǎn)是調(diào)整好壓力門壓力,根據(jù)破渣后整粒糥玉米的多少進(jìn)行調(diào)整,以不超過1為宜。壓力過大,糥玉米渣、胚變碎,導(dǎo)致糥玉米粉中脂肪含量過高,達(dá)不到產(chǎn)品質(zhì)量要求;壓力過小,整粒糥玉米增多,脫皮、脫胚效果不佳。

5.經(jīng)破渣處理后的物料先經(jīng)吸風(fēng)分離器分出其中的大皮,然后篩理分級(jí),少量未破碎的大顆?;厮椭疗圃鼨C(jī)重新破碎,細(xì)粉進(jìn)入超微粉碎機(jī),糥玉米渣和胚的混合物入選胚機(jī)。

6.調(diào)整選胚機(jī)的分料擋板,使進(jìn)入選胚機(jī)的物料中的渣與胚清楚地分開,xxxx地減少回料,得較純的渣和胚。

7.經(jīng)選胚后得的糥玉米渣連同前面的粉進(jìn)入超微粉碎工序,注意糥玉米渣的直徑(或長度)不大于5mm,調(diào)整出粉細(xì)度為200目以上,注意細(xì)度過大會(huì)影響生產(chǎn)能力,以達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為宜。

篩分機(jī)械有限公司是生產(chǎn)食品振動(dòng)機(jī)械的專業(yè)廠家之一,擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、雄厚的技術(shù)力量、完善的檢測(cè)手段、嚴(yán)格的管理體系、良好的企業(yè)信譽(yù)。公司研發(fā)生產(chǎn)的食品篩分機(jī)械已榮獲“國家監(jiān)督抽查質(zhì)檢合格好產(chǎn)品”、“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“全國質(zhì)量服務(wù)消費(fèi)者滿意企業(yè)”、“全國質(zhì)量檢驗(yàn)穩(wěn)定合格產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。擁有自主進(jìn)出口經(jīng)營權(quán),產(chǎn)品遍布全國各地,并遠(yuǎn)銷北美、西歐及東南亞等地區(qū)。

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